关于铸铁锅你应该知道的一切

来源:本站添加时间:2018-11-03 点击:
关于铸铁锅你应该知道的一切
       说到铸铁锅大家会想起小时候家里黝黑的大锅,铸铁锅的制作工艺非常悠久,在人类历史中已沿用数千年,通俗来说就是将铁融化后注入磨具,冷却后再打破磨具取出;随着社会的飞速前行传统铸铁锅这种东西已经渐渐从生活中消失,取而代之的是各种各样现代化的锅具。
       很多人在使用锅具的过程中最担心的一个问题就是粘锅,可铸铁锅在正常使用的情况下,完全不用担心粘锅的情况,而且越用越好用;可如今市面上的锅大多数都是添加了涂层,虽然解决了粘锅的问题,但是对人体健康是有一定危害的,而郭老大电热锅恰巧避开了这一点,郭老大养生铸铁锅无涂层抗干烧,正?蟮墓洗蟮缛裙窃接迷胶糜,而且易清洗适用多种灶具的作用。
       铸铁是公认的适合锻造锅具的材料。铸铁锅本身的特色是厚、重,用在烹饪中的好处就是导热和受热比较均匀,而且保温性比较好,不易流失水分,能保证菜肴的原汁原味。铸铁锅在第一次使用的时候需要进行开锅,开锅后表面会吸附一层薄薄的油脂,既保护锅体不易生锈,又具有不粘的效果,使用过程中油脂慢慢渗入到锅内,会越来越好用,越来越不粘。每次使用完后不要使用洗洁精或钢丝球,用刷子刷干净后擦干水分或者开火烘干就好。郭老大铸铁电热锅受热均匀,保温性好,锅内温度比较稳定,只要不是人长时间离开不关火就不会出现糊锅的情况,这一点特别适合新手。
      郭老大电热锅有以下几个功能和特点:
  1. 保健锅:贫血这用此锅可有助于补铁养生。
  2. 烤制食品功能:把需烤食品放入锅内,如烤鸡,鸭可在锅内放一铝箅,然后打开火候开关,烤制过程中,适当用铲子翻一下事物,以免烤制不均匀?局仆瓯,关闭开关,拔下电源。
  3. 炸,炒,煮,烹,蒸功能:在制作食品的过程中,可根据需要火力的大小,任意选用或全部使用加热开关,调节功率的大小,即可完成。制作完成以后,关闭开关灯,拔下电源。
  4. 煎,烙食品功能:只需要选用适当的接热开关,即可实现不同的煎,烙火候。
  5. 涮火锅功能:根据就餐人数加入一定量的水,打开指示灯开关。涮制过程中,若火力过大可关闭开关。用毕关闭开关,拔下电源。
       开锅小技巧:
如何开锅呢?
1、将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水,中小火烘干
2、生肥猪肉下锅,用铲子“按”住生肥猪肉,把其当做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
3、随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥猪肉也会变黑变小
4、生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)
5、铁锅用热水冲洗干净擦干水分,中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,“开锅养护”即大功告成!
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